完全発酵という、もろみを極限まで発酵させた残留糖分がほとんどない状態を指す言葉が片貼りにあるように、甘辛の指標とされる日本酒度は＋15という、超キレッキレのシャープな辛口タイプです。

しかしながら決してドライ過ぎることなく、仄かなフルーツ香と五百万石の淡麗な旨味を上喜元流に引き出した綺麗な旨味も感じさせてくれる珠玉の出来栄えです。