「大那」の超レア酒が満を持して発売となります。
酒米の王者・山田錦の母親品種として知られる「山田穂（やまだぼ）」を全量使用した、一度火入れの純米吟醸がごく少量ですが蔵出しとなりました。

現在の山田穂というお米は、兵庫県が大正時代に在来品種である山田穂を純系淘汰することで得られた品種であり、正式名は新山田穂1号といいます。1936年まで酒造好適米として兵庫県で広く栽培され、優れた酒米としてつとに知られる山田錦は、この山田穂を母親として1923年に兵庫県で人工交配により誕生しました。
草丈が山田錦よりも10cm程高く、茎が非常に硬いことから刈り取りに手間がかかり栽培が難しいため、生産量は極めて限られている希少な酒米です。

貴重な酒米へのチャレンジで、「大那」流の味わいを引き出しました。
１年間低温貯蔵させたことで原品種らしい力強い味わいにトロリとした円やさが加わり、白ワインのような軽快な酸がさっぱりとしたキレの良さを感じさせて、全体を綺麗にまとめています。
酒米の系譜を思い浮かべながら、ゆっくりとお飲みになってみてはいかがでしょうか？