麹米に三重県伊賀産山田錦を使用し、季節ごとに掛米を変えてその旨味を最大限に引き出す「瀧自慢」の新しい純米吟醸の試みが今季27BYもスタートしました。

第1弾は、同じく三重県が開発した酒造好適米・神の穂を掛米に使用し、山田錦とのコラボをお楽しみいただく限定出荷品です。

爽やかな柑橘系を思わせる立ち香がほんのり漂い、神の穂の特性であるふくよかで円みを帯びた優しく甘やかな米の旨味が広がります。つややかで繊細な「瀧自慢」らしさはそのままに、無濾過生原酒に仕上げたことでしっかりとした味わいの太さも感じられるお酒に仕上がりました。